Тыквенные цукаты — яркие, вкусные, полезные!

Вкусные, яркие и восхитительные тыквенные цукаты станут прекрасным угощением к чаепитию.

Ингредиенты:

● 1 кг тыквы,

● 1 кг сахара,

● 1 литр воды,

● 1 апельсин,

● корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление:

● Тыкву для цукатов лучше брать ярких сортов, она должна быть полностью спелая. Тыкву почистить и порезать брусочками или кубиками. При нарезке тыквы, стоит учитывать то, что при высыхании, цукаты уменьшаются в объеме, поэтому, не стоит делать сильно мелкую нарезку.

● Снять цедру с апельсина. Так же, в сироп можно добавить сок апельсина, тогда цукаты приобретут легкий привкус апельсина. Вместо апельсина, можно добавить цедру лимона.

● Приготовить сироп. Для этого, в кастрюлю влить 1 литр воды, добавить сахар, хорошо перемешать и довести до кипения.

● Аккуратно выложить тыкву в горячий сироп и варить на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Через 5 минут убрать с огня и дать остыть.

● Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок (не обязательно), по вкусу, можно добавить корицу в палочках (не молотую, так как будет коричневый налет на тыквенных цукатах). В цукаты, так же, можно добавлять гвоздику, но мне нравится без них. Я рекомендую добавить немного ванили.

● Поставить вновь на огонь и варить 5 минут. Далее, убрать с огня и дать остыть. Повторить эту процедуру 5 раз. Благодаря такой технологии, цукаты получаются прозрачные и янтарного цвета.

● Слить сироп, переложить цукаты в дуршлаг, чтобы излишки сиропа окончательно стекли. Сироп можно не удалять, а использовать его в других кулинарных блюдах.

● Разложить цукаты на листе, предварительно выстеленному пергаментом или пекарской бумагой. Поставить в духовку при 50 градусах и высушить.

● После сушки, переложить цукаты в емкость с крышкой.
Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓